Intégrer la santé à l’encadrement de la restauration dans le Vieux-Port
Mémoire5 octobre 2026
Avis sur le projet de règlement R.C.A.1V.Q.577 de la Ville de Québec (Arrondissement Cité-Limoilou)
L’Association pour la santé publique du Québec (ASPQ) et son Collectif Vital invitent la Ville de Québec à intégrer explicitement la santé, les saines habitudes de vie et les impacts sociosanitaires à sa révision réglementaire du contingentement des restaurants dans le Vieux-Port.
La vitalité économique, la diversité commerciale et l’animation du secteur sont des objectifs pertinents. Leur réalisation doit aussi contribuer à un milieu de vie favorable à la santé des personnes qui y résident, y travaillent et le fréquentent.
L’ASPQ recommande de compléter l’analyse avant de retirer largement les limites applicables aux restaurants, de distinguer la restauration rapide et d’évaluer les effets sur l’accessibilité de l’alcool. Elle propose aussi d’examiner le maintien de certains contingentements ou le recours ciblé aux usages conditionnels pour apprécier la qualité nutritionnelle et la diversité de l’offre ainsi que sa compatibilité avec le milieu. Toute
modification devrait être accompagnée de mesures de prévention et d’un suivi.